Salbei

Dies ist ein Küchenkraut mit einem strengen, charakteristischen Geschmack, das vorsichtig dosiert werden sollte. Es ist besonders beliebt zu Wurst und zu Fischen, die in Öl eingelegt sind (besonders Aale). Es kann in Aufstrichen, Saucen und besonderen Füllungen verwandt werden. Wie Rosmarin, hilft Salbei der Verdauung von fettigen Gerichten. Daher wird es, zusammen mit Zwiebeln, in Füllungen für Enten oder Gänse gegeben.